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Vídeo para empresas de catering: cómo vender un banquete antes de servirlo

Por José Ramón Díaz, filmmaker de eventos en Barcelona

Quien contrata un catering compra algo que todavía no ha probado. Tiene un menú en PDF, unas fotos y la palabra de quien se lo ofrece. Un buen vídeo adelanta esa experiencia: el fuego, el ritmo de la cocina, la mesa montada y la cara de los invitados. Para un catering, un food truck o un servicio de banquetes, ahí está buena parte de la decisión de compra.

Los vídeos que ayudan a vender un catering

Vídeo de presentación: quiénes sois, qué cocináis y a qué tipo de eventos llegáis.
Showcooking y fuego directo: brasa, parrilla y arroces que se cocinan delante del público.
Montaje de sala: de espacio vacío a mesa puesta, ideal en vídeo acelerado.
Platos y pase: el emplatado en cadena demuestra capacidad y orden.
Opiniones de clientes: un organizador contando cómo fue todo.

A quién le hablas en cada vídeo

Una novia, una directora de marketing y un organizador de congresos no buscan lo mismo. A quien organiza una boda le importa la emoción y el sabor. A una empresa, la puntualidad, las alergias y el volumen de servicio. Por eso compensa sacar versiones distintas del mismo rodaje y colocarlas en la página adecuada: bodas, empresa o eventos privados.

Cómo grabar un catering sin molestar en pleno servicio

Un servicio de catering no se repite: si el plano se pierde, no vuelve. Por eso conviene ver el escaleto antes y acordar en qué momentos se puede entrar en cocina. Con un equipo ligero se trabaja sin ocupar el paso. Las llamas y las brasas piden cuidado con la exposición para que el fuego no se queme en imagen; cerca del fuego, la cámara debe ceder siempre el sitio a quien cocina.

Si salen invitados reconocibles, hace falta su autorización y la del cliente. Lo más sencillo es centrarse en la comida, las manos y el montaje.

Dónde publicarlo

En tu web, en la página de cada tipo de evento; en Instagram, donde muchos organizadores buscan proveedores; en Google Maps; y en LinkedIn si vendes a empresas. También funciona enviarlo junto a la propuesta: un enlace a un vídeo de 40 segundos se recuerda más que un PDF.

Vídeo el mismo día del evento

Si grabas durante un banquete, puedes tener clips listos antes de que acabe. El organizador los comparte en caliente y tu marca viaja con ellos. Te contamos cómo se organiza en vídeo entregado el mismo día.

Una jornada de grabación para un catering

Si prefieres no depender de un evento real, se puede montar una sesión con un menú representativo. Un orden que funciona es este:

Producto en crudo y preparación en cocina.
Encendido del fuego, brasa y primeros cocinados.
Montaje de sala o de buffet.
Emplatado en cadena y salida de platos.
Mesa terminada y, si los hay, comensales disfrutando.

Con ese material se puede preparar la presentación general, una pieza de empresa, una pieza de bodas y varios Reels.

Eventos de empresa, bodas y celebraciones privadas

Si vendes a empresas, destaca la coordinación: horarios, volumen, opciones para dietas especiales y facilidad para trabajar en distintos espacios. Si vendes bodas, deja que mande la emoción: la mesa, el brindis y los platos que se recuerdan. En celebraciones privadas, lo que funciona es la cercanía y ver que el anfitrión pudo disfrutar sin preocuparse de nada.

Trabajar con fincas y organizadores

Los espacios de eventos y los organizadores recomiendan a proveedores que les ayudan a vender. Si les cedes un vídeo donde se vea bien su espacio, con tu cocina en acción, ambos ganáis. Antes de difundirlo, acordad quién puede usar las imágenes y cómo se menciona a cada uno.

Mira nuestros ejemplos de cocina, el servicio de vídeo para restaurantes y hostelería o el de vídeo para espacios de eventos, y pide presupuesto.

Para tu próximo evento, conoce a José Ramón Díaz, filmmaker de eventos.